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吃蜂蜜時(shí)需注意過敏反應(yīng)、嬰幼兒食用風(fēng)險(xiǎn)、高溫破壞營養(yǎng)、過量攝入危害以及與特定藥物的相互作用等禁忌。
蜂蜜可能含有花粉或蜂膠成分，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應(yīng)。既往有花粉癥或蜂產(chǎn)品過敏史的人群應(yīng)避免食用，首次嘗試者可少量測試。若出現(xiàn)口唇麻木、皮疹等癥狀需立即停用并就醫(yī)。
1歲以下嬰兒嚴(yán)禁食用蜂蜜，因其可能含有肉毒桿菌孢子。嬰兒腸道未發(fā)育完善，孢子可能繁殖產(chǎn)生毒素導(dǎo)致中毒性麻痹，表現(xiàn)為吮吸無力、哭聲微弱等癥狀。家長需注意避免將蜂蜜添加在奶粉或輔食中。
蜂蜜中的活性酶和維生素在60℃以上會(huì)被破壞，建議用40℃以下溫水沖泡。直接高溫烹煮會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。糖尿病患者更應(yīng)注意控制每日攝入量在10-20克內(nèi)。
長期過量食用可能導(dǎo)致肥胖、齲齒等問題。蜂蜜含糖量超過80%，每日攝入超過50克可能影響血糖穩(wěn)定。胃腸功能較弱者空腹大量食用可能引發(fā)反酸、腹瀉等不適癥狀。
蜂蜜可能影響部分抗生素如環(huán)丙沙星的吸收，建議間隔2小時(shí)服用。與降糖藥同用可能增強(qiáng) hypoglycemia 風(fēng)險(xiǎn)，與鎮(zhèn)靜類藥物同服可能加重中樞抑制作用。服用中藥期間也需咨詢醫(yī)師是否忌蜜。
日常食用蜂蜜建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，開封后冷藏保存避免發(fā)酵變質(zhì)。晨起空腹飲用蜂蜜水可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但胃炎患者應(yīng)稀釋后飲用。運(yùn)動(dòng)后適量補(bǔ)充蜂蜜水有助于快速恢復(fù)體力，但需注意口腔清潔。特殊人群如孕婦、肝病患者食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師建議。
