蒜苗含有較高的營養(yǎng)價值，主要包括維生素C、膳食纖維、硫化物、礦物質等成分，有助于增強免疫力、促進消化、抗氧化等作用。
1、維生素C：
蒜苗富含維生素C，有助于提高免疫力，促進膠原蛋白合成，維護皮膚健康。
2、膳食纖維：
蒜苗含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，幫助消化，預防便秘。
3、硫化物：
蒜苗中的硫化物具有抗氧化和抗菌作用，有助于降低炎癥反應，保護心血管健康。
4、礦物質：
蒜苗含有鈣、鐵、鉀等礦物質，有助于維持骨骼健康、預防貧血和調節(jié)血壓。
適量食用蒜苗有助于補充多種營養(yǎng)素，但需注意避免過量攝入，尤其是胃腸敏感人群。
