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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
羊肚該怎樣清洗處理？
病情描述:
我在吃羊肚了，就去菜市場(chǎng)買了一些羊肚。羊肚該怎樣清洗處理呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

    羊肚可通過(guò)流水沖洗、面粉搓洗、白醋浸泡、沸水焯燙等方式徹底清潔處理。

    1、流水沖洗

    將羊肚內(nèi)外翻轉(zhuǎn)后，用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗表面黏液和雜質(zhì)，重點(diǎn)清理褶皺部位。

    2、面粉搓洗

    撒干面粉均勻揉搓羊肚內(nèi)外壁，利用面粉吸附力去除深層污垢，完成后沖洗干凈。

    3、白醋浸泡

    用白醋與水1:3比例浸泡羊肚20分鐘，酸性環(huán)境可分解殘留油脂并去除異味。

    4、沸水焯燙

    將處理后的羊肚放入沸水中焯燙1-2分鐘，進(jìn)一步殺菌并收縮定型便于后續(xù)烹飪。

    處理時(shí)建議佩戴手套避免劃傷，清洗后需檢查是否有未去除的筋膜，烹飪前可冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。

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