權(quán)威問答
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紫米和白米相比，紫米更不易導(dǎo)致體重增加。紫米富含膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和較低升糖指數(shù)，有助于控制血糖和體重，而白米因精加工導(dǎo)致營養(yǎng)流失和升糖指數(shù)較高。
紫米含有較多膳食纖維，能增加飽腹感并延緩胃腸排空，減少進(jìn)食量。白米在精制過程中大部分纖維被去除，飽腹感較差。
紫米的升糖指數(shù)較低，有助于穩(wěn)定血糖水平，避免血糖快速波動(dòng)引發(fā)的饑餓感。白米升糖指數(shù)較高，容易導(dǎo)致血糖驟升驟降。
紫米富含花青素等抗氧化成分，有助于減少體內(nèi)炎癥反應(yīng)，可能對代謝產(chǎn)生積極影響。白米幾乎不含這類活性物質(zhì)。
紫米保留了更多B族維生素和礦物質(zhì)，有助于能量代謝。白米在加工過程中這些營養(yǎng)素大量流失，營養(yǎng)價(jià)值較低。
建議將紫米作為主食選擇，但仍需注意控制總熱量攝入，搭配適量運(yùn)動(dòng)和均衡飲食才能有效控制體重。
