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蘋果核含有微量氰苷類物質(zhì),咀嚼后可能轉(zhuǎn)化為有毒的氫氰酸,長期大量攝入可能引發(fā)頭暈、惡心等不適癥狀。
蘋果核中的苦杏仁苷在口腔酶作用下會(huì)釋放氫氰酸,該物質(zhì)抑制細(xì)胞呼吸鏈,可能引起輕微中毒反應(yīng),建議食用前去除果核。
嬰幼兒代謝系統(tǒng)發(fā)育不完善,對毒素更敏感,家長需注意將蘋果切成小塊并徹底去核后再給孩子食用。
果核木質(zhì)纖維粗糙,可能劃傷消化道黏膜,胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹腹痛,建議選擇去核蘋果或榨汁過濾后飲用。
果核部位易殘留農(nóng)藥,長期食用可能增加肝臟代謝負(fù)擔(dān),徹底清洗并去核可降低風(fēng)險(xiǎn)。
日常食用蘋果建議選擇新鮮果實(shí),徹底清洗后削皮去核,出現(xiàn)誤食果核后持續(xù)不適需及時(shí)就醫(yī)。