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豬瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,適量食用有助于肌肉合成、能量代謝和免疫功能維持。
豬瘦肉蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求,每100克約含20克蛋白質(zhì),是修復(fù)組織和合成酶的重要原料。
含有維生素B1、B6和B12,參與糖類代謝和紅細(xì)胞生成,缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)炎或貧血。
所含鐵元素以血紅素鐵形式存在,吸收率高于植物性鐵,對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血具有顯著效果。
鋅含量在肉類中較為突出,每100克約含3毫克,對(duì)傷口愈合、味覺(jué)功能和兒童生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。
建議選擇脂肪含量低的里脊肉部位,采用蒸煮等低溫烹飪方式,搭配深色蔬菜促進(jìn)鐵吸收,每日攝入量控制在50-100克為宜。