權(quán)威問(wèn)答
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吃蝦時(shí)一般可以適量多吃，但需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)與高嘌呤問(wèn)題。
蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12和硒等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于無(wú)海鮮過(guò)敏史且尿酸水平正常的人群，偶爾增加蝦的攝入量通常不會(huì)產(chǎn)生明顯健康風(fēng)險(xiǎn)。蝦的蛋白質(zhì)消化吸收率較高，能提供飽腹感，但過(guò)量可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹或消化不良。蝦殼中含有一定量甲殼素，過(guò)量攝入可能影響礦物質(zhì)吸收。尿酸偏高或痛風(fēng)患者需嚴(yán)格控制蝦的攝入量，因蝦屬于中高嘌呤食物，過(guò)量可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。部分人群對(duì)蝦類蛋白質(zhì)過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等反應(yīng)，此類人群應(yīng)完全避免食用。孕婦及兒童食用蝦肉需確保充分煮熟，避免寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)。建議將蝦與其他低嘌呤食材搭配食用，如西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜，避免同時(shí)飲用啤酒或高糖飲料。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常飲食需保持多樣化，避免長(zhǎng)期單一大量攝入某類海鮮。
