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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒菜的湯可以加水為湯喝嗎？
病情描述:
我吃飯的時候總喜歡喝一些菜湯，與市場廁的時候總喜歡往菜里加一些水為湯來喝。請問炒菜的時候可以加水為湯嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    炒菜的湯汁可以加水稀釋后作為湯飲用，但需注意油脂、鹽分及調(diào)味料的含量，避免過量攝入影響健康。

    1、營養(yǎng)分析：

    炒菜湯汁含有溶解的油脂、水溶性維生素和部分礦物質(zhì)，加水稀釋后可降低單位體積內(nèi)的鹽分和脂肪濃度。

    2、安全考量：

    需確保炒菜過程中未產(chǎn)生焦糊物質(zhì)，高溫碳化產(chǎn)生的多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)可能溶于湯汁。

    3、適用人群：

    高血壓患者應謹慎飲用，因炒菜湯汁通常含有較多鈉鹽，可能加重血壓波動。

    4、改良建議：

    可先將炒菜湯汁冷藏去除表層凝固油脂，再加入蔬菜煮沸制成低脂湯品。

    建議搭配新鮮蔬菜共同烹煮以平衡營養(yǎng)，控制每日攝入量不超過200毫升，心血管疾病患者應在醫(yī)生指導下食用。

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