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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何判斷牛奶是否過期
病情描述:
冰箱里有幾瓶牛奶，可是我忘記是什么時候買的了，如何判斷牛奶有沒有過期呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    判斷牛奶是否過期可通過觀察包裝日期、檢查氣味質(zhì)地、測試浮沉實驗、加熱驗證四種方法。

    1、包裝日期

    查看包裝標注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，超過保質(zhì)期的牛奶不建議飲用，未開封的巴氏奶冷藏保存通常為3-7天，常溫奶可達6個月。

    2、氣味質(zhì)地

    變質(zhì)牛奶會出現(xiàn)酸臭味或苦味，質(zhì)地可能分層結塊，正常牛奶應為均勻乳白色液體，帶有輕微乳香。

    3、浮沉實驗

    將牛奶滴入清水中，新鮮牛奶會緩慢下沉擴散，過期牛奶可能快速溶解或浮于水面，此方法適用于未開封包裝。

    4、加熱驗證

    加熱至60℃左右時變質(zhì)牛奶會產(chǎn)生明顯絮狀物，正常牛奶僅輕微結膜，此方法會破壞牛奶營養(yǎng)僅作驗證使用。

    建議將牛奶冷藏保存并盡早飲用，開封后須在24小時內(nèi)喝完，若發(fā)現(xiàn)異味或異常質(zhì)地應立即停止食用。

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