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橄欖油可以常吃，但需注意適量。橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，有助于心血管健康，但過量攝入可能增加熱量負擔。
橄欖油中的單不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的風險。其含有的多酚類化合物具有抗炎和抗氧化作用，可能延緩細胞衰老。橄欖油還含有維生素E和維生素K，對皮膚健康和凝血功能有一定益處。烹飪時使用橄欖油能提升菜肴風味，適合涼拌或低溫烹飪。每日攝入量建議控制在25-30克，避免與其他油脂疊加過量。
長期過量食用橄欖油可能導致熱量過剩，增加肥胖風險。高溫煎炸時橄欖油中的營養(yǎng)成分易被破壞，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。部分人群可能對橄欖油過敏，出現(xiàn)皮疹或消化不良等癥狀。胃腸功能較弱者大量攝入可能加重腹瀉或腹脹。購買時需選擇特級初榨橄欖油，避免摻假或劣質(zhì)產(chǎn)品影響健康。
日常飲食中可將橄欖油與其他植物油交替使用，保持脂肪酸攝入平衡。儲存時應避光密封，防止氧化變質(zhì)。若出現(xiàn)腹痛或皮膚過敏等不適，應及時停止食用并就醫(yī)咨詢。合理控制攝入量的前提下，橄欖油可作為健康膳食的長期選擇。
