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權(quán)威問(wèn)答

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多吃素食可以降血脂嗎?
病情描述:
我今天體檢的時(shí)候被告知血脂偏高,我覺(jué)得可能是我平時(shí)吃肉吃的太多了,多吃素食可以降血脂嗎?
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院

    多吃素食通常有助于降低血脂,但需注意營(yíng)養(yǎng)均衡和個(gè)體差異。素食中富含膳食纖維、植物固醇等成分,可減少膽固醇吸收,但完全依賴(lài)素食可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

    素食中的蔬菜水果、全谷物、豆類(lèi)等食物含有豐富的膳食纖維,能夠與腸道內(nèi)的膽固醇結(jié)合并促進(jìn)其排出體外。植物性食物普遍低脂且不含膽固醇,長(zhǎng)期攝入可減少低密度脂蛋白膽固醇水平。部分素食如燕麥、堅(jiān)果中含有的植物固醇可直接競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。采用地中海式素食模式,適當(dāng)搭配橄欖油、深海魚(yú)類(lèi)等健康脂肪來(lái)源,對(duì)血脂調(diào)節(jié)效果更顯著。但嚴(yán)格素食者可能出現(xiàn)維生素B12缺乏,需通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑彌補(bǔ)。

    完全避免動(dòng)物性食物可能導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足,影響脂質(zhì)代謝相關(guān)酶合成。部分高糖高鹽加工的素食產(chǎn)品可能含反式脂肪酸,反而增加心血管風(fēng)險(xiǎn)。血脂異常合并糖尿病、腎病等患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。單純依賴(lài)素食無(wú)法替代藥物治療嚴(yán)重高脂血癥,需結(jié)合運(yùn)動(dòng)、藥物等綜合干預(yù)。

    建議高血脂人群在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化素食方案,定期監(jiān)測(cè)血脂及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。可適量增加豆制品、菌菇類(lèi)等植物蛋白來(lái)源,避免油炸素食和精制碳水。配合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),限制飲酒,保持規(guī)律作息,才能實(shí)現(xiàn)安全有效的血脂管理。

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