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燉牛肉的秘訣有哪些
病情描述:
我孩子喜歡吃牛肉，我想知道燉牛肉的秘訣有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    1、買回來的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時(shí)以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。
    2、燉牛肉時(shí)隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，可以嫩化牛肉纖維，使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。
    3、燉牛肉不用焯水。
    4、在水微開的時(shí)候用勺子撇干凈血沫。
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