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權(quán)威問答

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冰鮮蝦可白灼著吃嗎？
病情描述:
今天媽媽在市場買了冰鮮蝦白灼著吃，可是，冰鮮蝦可白灼著吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    冰鮮蝦可以白灼食用，但需確保蝦的新鮮度、充分解凍、徹底煮熟并搭配適宜蘸料。


    1、新鮮度檢查


    選擇外殼完整、無異味、肉質(zhì)緊實(shí)的冰鮮蝦，蝦頭與身體連接緊密表明新鮮度較好。


    2、解凍處理


    冷凍蝦需提前冷藏解凍12小時或冷水浸泡解凍，避免反復(fù)凍融導(dǎo)致肉質(zhì)松散。


    3、煮熟標(biāo)準(zhǔn)


    水沸后放入蝦煮至完全變紅浮起，持續(xù)沸騰2-3分鐘可殺滅副溶血性弧菌等常見致病菌。


    4、蘸料搭配


    建議用姜醋汁或蒜蓉醬油作為蘸料，既能去腥又能幫助消化，避免高鹽高油類醬料。


    食用前可搭配富含維生素C的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收，腸胃敏感者建議控制單次食用量不超過200克。

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