權(quán)威問(wèn)答
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不同品種的蟹在營(yíng)養(yǎng)成分上存在差異，主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)含量、脂肪類型、礦物質(zhì)及維生素分布等方面。
梭子蟹與青蟹的蛋白質(zhì)含量較高，肉質(zhì)緊實(shí)；大閘蟹的蛋白質(zhì)更易消化吸收，適合胃腸功能較弱人群。
雪蟹的脂肪以不飽和脂肪酸為主，富含歐米伽3；帝王蟹的蟹黃膽固醇含量較高，需控制攝入量。
紅蟳的鋅和硒含量突出，有助于免疫力提升；面包蟹的鈣質(zhì)沉積于外殼，需配合醋食用促進(jìn)吸收。
蘭花蟹的維生素B12含量豐富，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有益；珍寶蟹的維生素E主要集中在生殖腺部分。
建議根據(jù)體質(zhì)需求選擇蟹種，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用蟹類，痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入高嘌呤品種。
