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生菜主要有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控制體重、改善睡眠、保護(hù)視力等作用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

生菜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素K以及葉酸等營養(yǎng)素，能夠幫助人體補(bǔ)充日常所需的多種維生素。生菜中的礦物質(zhì)如鉀、鈣、鎂等含量也較為豐富，適量食用有助于維持電解質(zhì)平衡。生菜還含有一定量的膳食纖維，對身體健康有益。

2、促進(jìn)消化

生菜中含有較多的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。膳食纖維可以增加糞便體積，軟化大便，減少便秘的發(fā)生概率。生菜中的水分含量較高，也有助于潤滑腸道，促進(jìn)排便。

3、輔助控制體重

生菜熱量較低，100克生菜僅含15千卡左右熱量，適合在控制體重期間食用。生菜體積大、含水量高，食用后能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，有助于減少其他高熱量食物的攝入。將生菜作為沙拉或配菜，可以幫助控制每日總熱量攝入。

4、改善睡眠

生菜中含有一定量的萵苣素，這種物質(zhì)具有輕微的鎮(zhèn)靜作用。適量食用生菜可能有助于放松神經(jīng)，改善睡眠質(zhì)量。將生菜與其他助眠食物搭配食用，可能對輕度失眠有一定緩解作用。

5、保護(hù)視力

生菜富含維生素A和葉黃素，這些營養(yǎng)素對眼睛健康十分重要。維生素A是構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。葉黃素能夠過濾有害藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化損傷，降低老年性黃斑變性的風(fēng)險。

生菜可以涼拌、清炒或作為配菜食用，建議選擇新鮮、無黃葉的生菜。清洗時應(yīng)將葉片逐片剝開，用流動清水沖洗干凈，必要時可用淡鹽水浸泡去除殘留農(nóng)藥。胃腸功能較弱的人群應(yīng)避免大量生食，可將生菜焯水后食用。對菊科植物過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用生菜，出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。