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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
買肉丸的時候要注意些什么？
病情描述:
我很喜歡吃火鍋游戲，在吃火鍋的時候買一些丸子，但是在買丸子的時候應注意些什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    購買肉丸時需重點關注原料成分、加工工藝、儲存條件和外觀氣味，避免選擇含有過量添加劑或變質(zhì)風險的產(chǎn)品。


    1、原料成分


    查看配料表是否明確標注肉類含量及種類，避免選擇含大量淀粉、植物蛋白或未標明肉類來源的產(chǎn)品，警惕亞硝酸鹽等防腐劑超標風險。


    2、加工工藝


    優(yōu)先選擇冷鏈運輸?shù)念A包裝產(chǎn)品，散裝肉丸需確認加工環(huán)境衛(wèi)生狀況，反復解凍的肉丸易滋生細菌。


    3、儲存條件


    冷藏肉丸應處于0-4℃環(huán)境，冷凍產(chǎn)品需無冰晶凝結，散裝肉丸暴露在常溫下超過2小時存在安全隱患。


    4、外觀氣味


    正常肉丸呈均勻粉紅色，彈性適中，變質(zhì)肉丸表面發(fā)黏、有酸敗味或異常色澤，按壓后凹陷不恢復。


    建議選擇正規(guī)商超購買有質(zhì)檢標識的產(chǎn)品，回家后盡快烹調(diào)，兒童及孕婦應避免食用街邊攤販的散裝肉丸。

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