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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
水果可以不削皮吃嗎？
病情描述:
我從來都不帶著皮吃水果，除了葡萄之外，水果可以不削皮吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    多數(shù)水果可以不削皮食用，但需根據(jù)水果種類、農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)、消化耐受性及個(gè)人健康狀況綜合判斷。

    1、農(nóng)藥殘留

    果皮可能殘留農(nóng)藥，建議選擇有機(jī)產(chǎn)品或徹底清洗，如蘋果、葡萄等表皮易附著農(nóng)藥的水果可用小蘇打水浸泡。

    2、營養(yǎng)保留

    果皮富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，如蘋果皮含槲皮素，黃瓜皮含硅元素，削皮會損失部分營養(yǎng)素。

    3、消化負(fù)擔(dān)

    部分人群胃腸功能較弱時(shí)，果皮中粗纖維可能引發(fā)腹脹，如芒果皮含漆酚，菠蘿皮含菠蘿蛋白酶，建議削皮食用。

    4、特殊風(fēng)險(xiǎn)

    楊桃皮含神經(jīng)毒素，腎病患者應(yīng)去皮；柿子皮鞣酸含量高，空腹食用易形成胃石，需徹底去除。

    食用前用流動(dòng)水搓洗30秒以上，表皮堅(jiān)硬或蠟質(zhì)層厚的水果可短期浸泡，過敏體質(zhì)者建議去皮處理。

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