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適量食用蔬菜有助于長(zhǎng)高，蔬菜中富含的鈣、維生素D、維生素K等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼發(fā)育有促進(jìn)作用，但需結(jié)合蛋白質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)均衡攝入。

1、鈣質(zhì)補(bǔ)充

深色綠葉蔬菜如菠菜、芥菜含有豐富鈣質(zhì)，鈣是骨骼生長(zhǎng)的關(guān)鍵礦物質(zhì)，能幫助骨骼延長(zhǎng)和強(qiáng)化。

2、維生素D合成

蘑菇等蔬菜經(jīng)日曬后能合成維生素D，該維生素可促進(jìn)鈣吸收，對(duì)兒童骨骼縱向生長(zhǎng)具有調(diào)節(jié)作用。

3、維生素K作用

西藍(lán)花、羽衣甘藍(lán)富含維生素K，可激活骨鈣素促進(jìn)鈣沉積，有助于骨骼礦化過(guò)程。

4、營(yíng)養(yǎng)協(xié)同

蔬菜中的鎂、鉀等礦物質(zhì)與優(yōu)質(zhì)蛋白協(xié)同作用，能優(yōu)化生長(zhǎng)激素分泌環(huán)境，但需搭配乳制品、魚(yú)類等食物。

建議青少年每日攝入300-500克新鮮蔬菜，配合牛奶、雞蛋等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，并保持適量運(yùn)動(dòng)以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收利用。