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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何挑選生菜？
病情描述:
我媽媽平時(shí)在外挑選生菜時(shí)總是覺(jué)得生菜上有水就是好生菜，我總覺(jué)得不靠譜，如何挑選生菜？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    挑選生菜可從外觀、觸感、氣味和儲(chǔ)存狀態(tài)四個(gè)方面判斷，優(yōu)質(zhì)生菜具有葉片飽滿、無(wú)黃斑、莖部脆嫩、氣味清新等特點(diǎn)。

    1. 外觀：

    選擇葉片翠綠均勻、無(wú)褐色斑點(diǎn)或蟲(chóng)蛀的生菜，外層葉片完整無(wú)破損，菜心部分緊實(shí)不發(fā)黃。

    2. 觸感：

    新鮮生菜莖部硬挺有彈性，葉片摸起來(lái)脆嫩不萎蔫，避免選擇莖部發(fā)軟或葉片黏滑的。

    3. 氣味：

    正常生菜帶有清淡青草香，如有酸腐味、霉味說(shuō)明已變質(zhì)，不宜購(gòu)買。

    4. 儲(chǔ)存狀態(tài)：

    優(yōu)先選購(gòu)冷藏柜中保存的生菜，觀察包裝內(nèi)有無(wú)水汽凝結(jié)，散裝生菜需檢查根部是否干燥無(wú)腐爛。

    建議購(gòu)買后盡快食用，如需保存可用廚房紙包裹后放入保鮮盒冷藏，避免擠壓葉片導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

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