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吃完柿子嘴里發(fā)澀主要由于單寧酸與口腔蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生收斂作用，常見原因包括未完全成熟、食用過量、胃腸敏感及特殊體質(zhì)反應(yīng)。
未完全成熟的柿子單寧酸含量較高，會(huì)與唾液蛋白結(jié)合產(chǎn)生澀感?？蓪⑹磷优c蘋果密封催熟，或選擇脫澀處理的甜柿品種。
單次攝入過多柿子會(huì)導(dǎo)致單寧酸大量接觸口腔黏膜。建議每日食用不超過200克，避免空腹進(jìn)食。
胃腸功能較弱者更易出現(xiàn)明顯澀感，可能與黏膜防御機(jī)制相關(guān)。伴隨腹脹時(shí)可服用鋁碳酸鎂、復(fù)方消化酶等藥物緩解。
部分人群對(duì)單寧酸敏感度較高，可能出現(xiàn)短暫舌麻癥狀。若伴隨皮疹需警惕過敏反應(yīng)，可口服氯雷他定等抗組胺藥物。
食用柿子后建議用淡鹽水漱口清除殘留單寧酸，胃腸不適者應(yīng)避免與高蛋白食物同食，持續(xù)澀感超過2小時(shí)需就醫(yī)排查口腔病變。
