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檸檬富含維生素C、有機酸、黃酮類化合物等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、促進消化、增強免疫力等作用。

1、抗氧化

檸檬含有豐富的維生素C和類黃酮物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。維生素C可促進膠原蛋白合成，幫助維持皮膚彈性。類黃酮則通過抑制氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低心血管疾病風險。長期適量食用檸檬有助于減少紫外線對皮膚的損傷。

2、促進消化

檸檬中的檸檬酸能刺激唾液和胃酸分泌，增強胃腸蠕動。餐前飲用少量檸檬水可幫助蛋白質(zhì)分解，改善消化不良癥狀。對于胃酸分泌不足的人群，檸檬能輔助改善食欲不振。但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。

3、增強免疫

每100克檸檬含維生素C約50毫克，可滿足成人每日需求量的50%以上。維生素C能促進白細胞增殖，增強吞噬細胞活性。流行病學研究顯示，規(guī)律攝入維生素C可縮短感冒病程。冬季適當增加檸檬攝入有助于預(yù)防呼吸道感染。

4、調(diào)節(jié)代謝

檸檬中的多酚類物質(zhì)能抑制脂肪合成，促進糖代謝。動物實驗表明檸檬提取物可降低血清甘油三酯水平。糖尿病患者適量食用檸檬有助于控制餐后血糖波動。檸檬皮中的橙皮苷還具有輕微利尿作用。

5、抗菌消炎

檸檬精油中的檸檬烯等成分對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。咽喉腫痛時用淡檸檬水漱口可緩解炎癥。外傷清洗時添加檸檬汁能降低感染風險。但高濃度檸檬汁可能刺激黏膜，需稀釋后使用。

建議每日檸檬攝入量不超過200克，胃酸過多者應(yīng)餐后食用。鮮榨檸檬汁需稀釋5倍以上飲用，避免損傷牙釉質(zhì)。制作檸檬水建議使用60℃以下溫水，以保留更多維生素C。儲存時需密封冷藏，切開后應(yīng)在2天內(nèi)食用完畢。對柑橘類水果過敏者應(yīng)謹慎食用。