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健康成年人每日攝入1-2個(gè)雞蛋較為合適，具體數(shù)量需結(jié)合個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求、膽固醇代謝能力、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度及基礎(chǔ)疾病等因素調(diào)整。

1、營(yíng)養(yǎng)需求

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，健身人群或孕婦可適當(dāng)增加至2-3個(gè)，需搭配蔬菜水果保證膳食均衡。

2、代謝能力

膽固醇代謝異常者應(yīng)限制蛋黃攝入，每周不超過4個(gè)全蛋，可增加蛋清食用量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

3、運(yùn)動(dòng)消耗

高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后肌肉修復(fù)需要蛋白質(zhì)，運(yùn)動(dòng)當(dāng)日可額外補(bǔ)充1個(gè)水煮蛋，避免油炸等高溫烹飪方式。

4、疾病因素

糖尿病患者建議每日1個(gè)，高脂血癥患者需監(jiān)測(cè)血脂水平調(diào)整攝入，膽囊炎發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)禁食雞蛋。

建議通過定期體檢監(jiān)測(cè)血脂血糖指標(biāo)，烹飪時(shí)優(yōu)先選擇水煮、蒸蛋等低脂方式，避免與動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物同餐食用。