杏鮑菇中毒的癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、視物模糊、呼吸困難等。杏鮑菇中毒可能與誤食有毒品種、儲存不當(dāng)或加工不徹底等因素有關(guān)，需及時(shí)就醫(yī)處理。

1、惡心嘔吐

誤食有毒杏鮑菇后，毒素刺激胃腸黏膜，最早可能在30分鐘至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心嘔吐。嘔吐物可能含有未消化食物殘?jiān)瑖?yán)重時(shí)伴隨膽汁分泌。部分患者會反復(fù)干嘔，導(dǎo)致脫水風(fēng)險(xiǎn)增加。需立即停止進(jìn)食并保留嘔吐物樣本供檢測。

2、腹痛腹瀉

毒素引發(fā)腸痙攣和炎癥反應(yīng)，表現(xiàn)為臍周或全腹陣發(fā)性絞痛，排便次數(shù)可達(dá)每日10次以上，糞便呈水樣或黏液狀。嚴(yán)重腹瀉可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂，出現(xiàn)肌肉抽搐癥狀。此時(shí)應(yīng)補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽，避免使用止瀉藥物掩蓋病情。

3、頭暈乏力

神經(jīng)毒素通過血腦屏障后，患者可能出現(xiàn)站立不穩(wěn)、四肢麻木等周圍神經(jīng)損害癥狀，伴隨明顯疲倦感。部分患者會出現(xiàn)低血壓性頭暈，與毒素引起的血管擴(kuò)張作用有關(guān)。此時(shí)需保持平臥位，監(jiān)測血壓變化。

4、視物模糊

某些毒蕈堿類毒素可作用于瞳孔括約肌，導(dǎo)致視力下降、視物重影或光敏感。嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)暫時(shí)性失明，通常持續(xù)6-12小時(shí)。出現(xiàn)該癥狀需立即進(jìn)行眼科檢查，排除永久性視神經(jīng)損傷。

5、呼吸困難

嚴(yán)重中毒時(shí)毒素抑制呼吸中樞，表現(xiàn)為呼吸頻率加快、血氧飽和度下降，可能進(jìn)展為呼吸衰竭。部分患者會出現(xiàn)喉頭水腫導(dǎo)致的吸氣性呼吸困難，需準(zhǔn)備氣管插管設(shè)備。這是最危險(xiǎn)的中毒癥狀，需立即進(jìn)入ICU監(jiān)護(hù)治療。

預(yù)防杏鮑菇中毒需注意從正規(guī)渠道購買可食用品種，烹飪前充分清洗并徹底加熱。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即催吐并攜帶剩余蘑菇樣本就醫(yī)，治療期間保持清淡飲食，避免高脂食物加重肝臟負(fù)擔(dān)?；謴?fù)期可適量補(bǔ)充B族維生素幫助神經(jīng)修復(fù)，定期復(fù)查肝腎功能直至指標(biāo)正常。