薯莨的常見用法主要有染色、藥用、釀酒、制作淀粉、園林綠化等。

1、染色

薯莨塊莖富含單寧類物質(zhì)，傳統(tǒng)用于染制香云紗、漁網(wǎng)等紡織品。其汁液與河泥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后，能使布料呈現(xiàn)獨(dú)特的紅褐色，具有耐洗、防曬的特性。廣東地區(qū)沿用古老工藝將薯莨汁液反復(fù)浸染絲綢，形成具有光澤感的莨綢面料。

2、藥用

薯莨在中藥中稱為紅孩兒，具有收斂止血、活血止痛功效?？捎糜谥委熗鈧鲅?、崩漏下血等癥狀。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其提取物對金黃色葡萄球菌等有抑制作用。常見劑型包括薯莨片、薯莨酊等，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

3、釀酒

薯莨淀粉含量達(dá)30%，經(jīng)蒸煮糖化后可發(fā)酵制成白酒。其酒體呈琥珀色，帶有特殊藥香，云南部分地區(qū)保留傳統(tǒng)釀造工藝。因含微量生物堿，飲用需控制量，避免過量攝入。

4、制作淀粉

薯莨塊莖經(jīng)粉碎、過濾、沉淀可提取食用淀粉，口感較木薯淀粉更為綿密。在東南亞常作為甜品原料，如泰國椰汁薯莨糕。加工時需充分浸泡去除澀味，過敏體質(zhì)者慎食。

5、園林綠化

薯莨藤本植株葉形美觀，耐陰性強(qiáng)，適合作為垂直綠化植物。其心形葉片四季常綠，可攀援棚架或覆蓋墻面，夏季開淡綠色小花，果實(shí)呈翅果狀具有觀賞價(jià)值。

使用薯莨時需注意區(qū)分品種，避免誤食有毒野生近緣植物。藥用需經(jīng)專業(yè)炮制去除毒性成分，染色工藝中可能引起皮膚過敏需做好防護(hù)。日常接觸后應(yīng)及時清洗，保存時置于通風(fēng)干燥處防止霉變。建議根據(jù)具體用途咨詢相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人員，確保安全合理地利用這一傳統(tǒng)資源。