中藥白術具有健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎等功效，主要用于治療脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫自汗、胎動不安等癥狀。食用方法主要有煎湯、研末吞服、泡酒或入丸散等。

1、健脾益氣

白術味甘苦性溫，歸脾胃經(jīng)，能增強脾胃運化功能。對于食欲不振、飯后腹脹、大便稀溏等脾虛癥狀，常與黨參、茯苓配伍使用。現(xiàn)代研究表明，白術多糖可促進胃腸蠕動，改善消化吸收功能。

2、燥濕利水

白術具有顯著利尿作用，能通過增加尿液排出減輕水腫。臨床用于治療痰飲停聚引起的頭暈目眩，常與澤瀉、桂枝同用。實驗證實其揮發(fā)油成分可調節(jié)腎小管重吸收功能。

3、止汗安胎

白術可通過固表作用減少異常出汗，對氣虛自汗效果明顯。在婦科應用方面，與黃芩、砂仁配伍能穩(wěn)定子宮環(huán)境，緩解胎動不安。其機制可能與調節(jié)自主神經(jīng)功能有關。

4、免疫調節(jié)

白術中的蒼術酮等成分能激活巨噬細胞，增強機體非特異性免疫力。在腫瘤輔助治療中，可減輕放化療導致的免疫功能抑制，但需在醫(yī)生指導下使用。

5、抗氧化

白術提取物具有清除自由基的作用，其抗氧化活性優(yōu)于維生素E。對于慢性肝病患者，可輔助改善氧化應激狀態(tài)，常與丹參、五味子配合使用。

使用白術時需注意，陰虛內熱者慎用，避免與桃仁、李仁同食。日常可配伍山藥、紅棗煮粥健脾，或與黃芪代茶飲增強免疫力。煎煮時宜后下，久煎可能降低藥效。出現(xiàn)口干咽痛等不適時應停用，孕婦用藥前務必咨詢中醫(yī)師。儲存時應置陰涼干燥處，防止霉變蟲蛀。