糖尿病病人可通過(guò)適量食用雞蛋、魚肉、豆制品、低脂乳制品和瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)，需結(jié)合血糖控制調(diào)整攝入量。

一、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每100克含約13克蛋白質(zhì)，氨基酸組成接近人體需求。糖尿病病人每日可食用1個(gè)全蛋，蛋黃含膽固醇但無(wú)需完全規(guī)避，合并高脂血癥者建議隔日攝入。水煮蛋或蒸蛋羹的烹飪方式更佳，避免煎炸增加油脂攝入。

二、魚肉

魚肉富含ω-3不飽和脂肪酸與優(yōu)質(zhì)蛋白，三文魚、鱈魚等深海魚每100克含20克左右蛋白質(zhì)。建議每周食用2-3次，清蒸或烤制保留營(yíng)養(yǎng)。需注意避免咸魚等高鹽加工品，腎功能異常者需控制攝入量。

三、豆制品

豆腐、豆?jié){等大豆制品每100克含8-15克植物蛋白，且升糖指數(shù)低。北豆腐蛋白質(zhì)含量高于南豆腐，每日可攝入50-100克。合并痛風(fēng)者需限制攝入，胃腸功能弱者建議分次少量食用。

四、低脂乳制品

脫脂牛奶、無(wú)糖酸奶每100毫升含3-4克蛋白質(zhì)，同時(shí)提供鈣質(zhì)。每日可飲用250-300毫升，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品。監(jiān)測(cè)飲用后血糖反應(yīng)，避免添加糖分的風(fēng)味乳制品。

五、瘦肉

雞胸肉、瘦牛肉等瘦肉每100克含20-25克蛋白質(zhì)，去皮去脂后飽和脂肪酸含量低。建議每日攝入50-75克，采用燉煮或低溫烤制。腎功能不全者需按醫(yī)囑調(diào)整總量，避免加工肉制品。

糖尿病病人補(bǔ)充蛋白質(zhì)需遵循個(gè)體化原則，將每日蛋白質(zhì)總量分配至各餐，避免單次過(guò)量攝入。優(yōu)先選擇低脂烹飪方式，定期監(jiān)測(cè)血糖、腎功能等指標(biāo)。合并腎病者需將蛋白質(zhì)攝入量控制在每公斤體重0.6-0.8克，以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定膳食計(jì)劃，配合適量運(yùn)動(dòng)維持肌肉量，避免蛋白質(zhì)代謝異常加重病情。