腎衰竭患者需嚴(yán)格限制高鉀、高磷、高鈉食物及植物蛋白的攝入，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。主要禁忌包括高鉀水果、加工肉制品、全谷物、豆類及含磷添加劑食品。

1、高鉀食物

香蕉、橙子、土豆等含鉀量高的食物需避免。腎衰竭患者腎臟排鉀能力下降，過量攝入可能導(dǎo)致血鉀升高，引發(fā)心律失常甚至心臟驟停。建議選擇蘋果、梨等低鉀水果，食用前浸泡或焯水可減少鉀含量。

2、高磷食品

動(dòng)物內(nèi)臟、奶制品、堅(jiān)果等含磷豐富，腎衰竭時(shí)磷代謝障礙易導(dǎo)致高磷血癥，加速腎性骨病和血管鈣化。需限制每日磷攝入，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用碳酸鈣片、司維拉姆片等磷結(jié)合劑。

3、高鈉食物

腌制食品、罐頭、快餐等含鈉量高，過量鈉攝入會(huì)加重水腫和高血壓。建議每日鹽攝入控制在3克以內(nèi)，烹飪時(shí)用蔥姜蒜替代鹽調(diào)味，避免使用低鈉鹽含鉀高。

4、植物蛋白

黃豆、豆腐等植物蛋白含非必需氨基酸較多，代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。建議選擇雞蛋、魚肉等優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，每日攝入量按0.6-0.8克/公斤體重計(jì)算，合并透析者可適當(dāng)增加。

5、含磷添加劑

可樂、加工肉制品常含磷酸鹽添加劑，這類無機(jī)磷吸收率高且不易被透析清除。購(gòu)買食品需查看標(biāo)簽，避免含磷酸二氫鈉、焦磷酸鈉等成分的預(yù)包裝食品。

腎衰竭患者需定期監(jiān)測(cè)血鉀、血磷及腎功能指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸；每日飲水量根據(jù)尿量調(diào)整，無尿者需嚴(yán)格限水。合并高血壓或糖尿病者需同步控制原發(fā)病，所有飲食調(diào)整應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師和腎內(nèi)科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。