胃是消化系統(tǒng)的重要器官，主要功能包括暫時儲存食物、分泌胃液進(jìn)行初步消化、通過蠕動混合食糜并控制排空。胃的作用和功能主要有機(jī)械性消化、化學(xué)性消化、分泌內(nèi)因子、防御屏障和激素調(diào)節(jié)。

1、機(jī)械性消化

胃壁的平滑肌通過規(guī)律性收縮產(chǎn)生蠕動，將食物與胃液混合形成食糜。這種機(jī)械性研磨可使食物顆粒變小，增加與消化酶的接觸面積。胃底和胃體的容受性舒張能暫時儲存食物，避免短時間內(nèi)大量進(jìn)食對腸道造成負(fù)擔(dān)。

2、化學(xué)性消化

胃黏膜壁細(xì)胞分泌鹽酸，使胃內(nèi)pH值維持在1.5-3.5，激活胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為胃蛋白酶。胃蛋白酶可分解蛋白質(zhì)為多肽，主細(xì)胞分泌的胃脂肪酶則能初步分解少量脂肪。胃酸環(huán)境還能殺滅部分隨食物進(jìn)入的病原微生物。

3、分泌內(nèi)因子

胃壁細(xì)胞分泌的內(nèi)因子是維生素B12吸收的關(guān)鍵物質(zhì)。內(nèi)因子與維生素B12結(jié)合形成復(fù)合物，使其能在回腸末端被特異性吸收。缺乏內(nèi)因子會導(dǎo)致惡性貧血，表現(xiàn)為乏力、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等。

4、防御屏障

胃黏膜屏障由黏液-碳酸氫鹽屏障、緊密連接的上皮細(xì)胞及豐富血流構(gòu)成，能防止胃酸和蛋白酶對胃壁的自體消化。前列腺素可促進(jìn)黏液和碳酸氫鹽分泌，維持黏膜完整性。當(dāng)屏障受損時可能引發(fā)胃炎或胃潰瘍。

5、激素調(diào)節(jié)

胃竇G細(xì)胞分泌的胃泌素可刺激胃酸分泌和黏膜生長。D細(xì)胞分泌的生長抑素則抑制胃泌素釋放，形成負(fù)反饋調(diào)節(jié)。這些胃腸激素通過內(nèi)分泌或旁分泌方式，協(xié)調(diào)胃與其他消化器官的功能活動。

日常需注意規(guī)律飲食，避免暴飲暴食或長期空腹。減少辛辣刺激、過冷過熱及高脂食物攝入，限制濃茶、咖啡和酒精。進(jìn)食時充分咀嚼可減輕胃部負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)持續(xù)上腹痛、反酸、早飽等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)檢查，必要時進(jìn)行胃鏡或幽門螺桿菌檢測。保持情緒穩(wěn)定也有助于維持胃的正常功能。