骨折術(shù)后飲食需避免高鹽、高糖、辛辣刺激食物及酒精，同時(shí)限制草酸含量高的蔬菜攝入。主要有控制鈉鹽攝入、減少精制糖分、忌食辛辣調(diào)料、禁止飲酒、慎選高草酸蔬菜等注意事項(xiàng)。

1、控制鈉鹽攝入

術(shù)后每日食鹽量建議不超過(guò)5克，避免咸菜、火腿等高鹽食品。過(guò)量鈉離子會(huì)加劇局部水腫，影響血供恢復(fù)，可能延緩骨痂形成?？蛇x擇新鮮禽肉、深海魚等優(yōu)質(zhì)蛋白替代加工肉制品。

2、減少精制糖分

蛋糕、含糖飲料等會(huì)抑制成骨細(xì)胞活性，干擾鈣質(zhì)吸收。建議用低升糖指數(shù)食物如燕麥、全麥面包作為碳水化合物來(lái)源，搭配牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)。

3、忌食辛辣調(diào)料

辣椒、花椒等可能刺激胃腸黏膜，影響營(yíng)養(yǎng)吸收效率。術(shù)后消化功能較弱階段，建議采用清蒸、燉煮等烹調(diào)方式，使用蔥姜蒜等溫和調(diào)味。

4、禁止飲酒

酒精會(huì)直接抑制成骨細(xì)胞增殖，降低維生素D活化效率。啤酒中的硅酸鹽雖有助于骨形成，但酒精的負(fù)面效應(yīng)更顯著，術(shù)后3個(gè)月內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格禁酒。

5、慎選高草酸蔬菜

菠菜、莧菜等含草酸較高，易與鈣結(jié)合形成不溶性沉淀。食用前建議焯水處理，或與高鈣食物錯(cuò)開2小時(shí)以上攝入，避免影響鈣質(zhì)利用率。

術(shù)后飲食應(yīng)保證每日90-100克優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，優(yōu)先選擇魚蝦、瘦肉及豆制品；增加維生素C含量豐富的水果如獼猴桃、橙子促進(jìn)膠原合成；每日曬太陽(yáng)15-30分鐘幫助維生素D轉(zhuǎn)化；注意分次補(bǔ)鈣，單次劑量不超過(guò)500毫克以提高吸收率；恢復(fù)期避免飲用濃茶咖啡，建議兩餐間補(bǔ)充溫水維持代謝需求。