鮮牛奶過期一天還能喝嗎
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鮮牛奶過期一天通常不建議繼續(xù)飲用。鮮牛奶的保質(zhì)期是基于微生物安全性和營養(yǎng)穩(wěn)定性設(shè)定的，超過期限后可能滋生細(xì)菌或發(fā)生變質(zhì)。
鮮牛奶在保質(zhì)期內(nèi)經(jīng)過嚴(yán)格殺菌處理，但開封后或超過保質(zhì)期后，微生物可能快速繁殖。即使僅過期一天，儲存溫度波動或包裝密封性下降也會加速變質(zhì)。部分牛奶可能出現(xiàn)酸味、結(jié)塊或顏色變化，飲用后可能引發(fā)胃腸不適。部分人群對變質(zhì)牛奶中的細(xì)菌毒素更敏感，可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
極少數(shù)情況下，未開封且全程保持4℃冷藏的鮮牛奶，過期一天時若未異常，經(jīng)煮沸處理后或可飲用。但牛奶中的維生素等營養(yǎng)成分已顯著流失，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也可能發(fā)生變化，營養(yǎng)價值大幅降低。此類情況需謹(jǐn)慎評估外觀、氣味和口感，任何異常均應(yīng)立即丟棄。
日常建議選擇生產(chǎn)日期較近的鮮牛奶，開封后冷藏保存并在3天內(nèi)飲用完畢。發(fā)現(xiàn)牛奶質(zhì)地變稠、分層或產(chǎn)生異味時須立即停止食用。嬰幼兒、孕婦及免疫力低下人群應(yīng)嚴(yán)格避免飲用過期乳制品，必要時可選用常溫奶或奶粉替代。若誤飲變質(zhì)牛奶后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、發(fā)熱等癥狀，需及時就醫(yī)處理。
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