嬰幼兒一般6個(gè)月后可以嘗試吃蛋黃羹。添加蛋黃羹需遵循由少到多、由稀到稠的原則，初次建議從1/8個(gè)蛋黃開(kāi)始，觀察3-5天無(wú)過(guò)敏反應(yīng)后再逐步增量。

6月齡是嬰幼兒添加輔食的關(guān)鍵窗口期，此時(shí)消化系統(tǒng)逐漸成熟，唾液淀粉酶分泌增加，具備分解蛋黃中蛋白質(zhì)和脂肪的能力。蛋黃富含卵磷脂、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素，有助于腦神經(jīng)發(fā)育和預(yù)防缺鐵性貧血。初次添加需將蛋黃研磨成泥狀，與母乳或配方奶混合稀釋?zhuān)咳瘴故沉坎怀^(guò)10克。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止，并延遲至8-10月齡再次嘗試。8月齡后可過(guò)渡到全蛋羹，但仍需保持質(zhì)地細(xì)膩無(wú)顆粒。

添加蛋黃羹期間應(yīng)持續(xù)觀察嬰幼兒的排便狀況和皮膚反應(yīng)，避免同時(shí)引入其他新食材以明確過(guò)敏原。建議選擇新鮮雞蛋煮熟后立即剝?nèi)〉包S，隔夜蛋黃不宜食用。喂養(yǎng)時(shí)使用軟質(zhì)硅膠勺避免損傷牙齦，餐后適量喂水清潔口腔。若家族有雞蛋過(guò)敏史或嬰幼兒存在特應(yīng)性皮炎，建議在兒科醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行食物激發(fā)試驗(yàn)。日常需注意保持餐具消毒，蛋黃羹制作過(guò)程須徹底蒸熟，未食用部分冷藏保存不超過(guò)2小時(shí)。