長(zhǎng)期吃生海鮮可能增加寄生蟲感染和細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，也可能導(dǎo)致胃腸不適或過敏反應(yīng)。生海鮮中可能攜帶副溶血性弧菌、異尖線蟲等病原體，未經(jīng)高溫處理直接食用可能引發(fā)健康問題。

生海鮮中常見的寄生蟲如異尖線蟲、肝吸蟲等，可通過生食進(jìn)入人體，寄生在消化道或肝臟等器官，引發(fā)腹痛、腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。部分寄生蟲感染可能長(zhǎng)期潛伏，導(dǎo)致慢性炎癥或器官損傷。生蠔、三文魚等海鮮可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等病原體，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為嘔吐、發(fā)熱、水樣便。部分人群對(duì)海鮮中的組胺或蛋白質(zhì)過敏，生食可能誘發(fā)蕁麻疹、喉頭水腫等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過敏性休克。生海鮮中硫胺素酶可能破壞維生素B1，長(zhǎng)期大量食用可能引發(fā)維生素缺乏。

建議選擇經(jīng)過規(guī)范冷凍處理的海鮮，冷凍可滅活部分寄生蟲。處理生海鮮時(shí)需使用專用刀具和砧板，避免交叉污染。兒童、孕婦、免疫力低下者應(yīng)避免食用生海鮮。若食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹或發(fā)熱，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查寄生蟲感染或食物中毒。日?？蛇m量食用煮熟的海鮮，既能保留營(yíng)養(yǎng)又能降低感染風(fēng)險(xiǎn)。