孕婦飲食需避免高汞魚類、生食、酒精、過量咖啡因及未消毒乳制品，同時限制高糖高鹽食物攝入。

1、高汞魚類

鯊魚、旗魚、金槍魚等大型肉食性魚類可能蓄積甲基汞，汞元素可通過胎盤屏障影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。建議選擇低汞的淡水魚或小型海魚如鱸魚、鱈魚，每周攝入量控制在200-300克。

2、生食

生魚片、半熟牛排、溏心蛋等可能攜帶沙門氏菌、李斯特菌，孕婦感染后可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉，嚴重時可導致流產(chǎn)或早產(chǎn)。所有肉類、蛋類需烹飪至全熟，處理生食后需徹底清潔廚具。

3、酒精飲料

酒精會直接通過胎盤進入胎兒血液循環(huán)，可能引發(fā)胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為生長遲緩、面部畸形或認知障礙。孕期應完全禁酒，包括紅酒、料酒等含酒精烹飪食品。

4、咖啡因

每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產(chǎn)風險，相當于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。巧克力、茶、能量飲料也含咖啡因，建議選擇低咖啡因飲品，攝入時間避免在睡前4小時。

5、未消毒食品

軟質(zhì)奶酪、鮮榨果汁等未經(jīng)巴氏消毒的食品可能含致病菌。選購乳制品需認準消毒標識，水果蔬菜需流水沖洗30秒以上，避免食用外賣沙拉等即食生鮮食品。

孕婦應保持飲食多樣化，每日攝入300-500克新鮮蔬菜、200-350克水果，適量補充全谷物、堅果及優(yōu)質(zhì)蛋白。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸燒烤。出現(xiàn)食物過敏或胃腸不適時應記錄飲食日記，定期產(chǎn)檢時與醫(yī)生溝通調(diào)整膳食結構。注意餐前便后洗手，砧板生熟分開，剩菜需加熱至75℃以上再食用。