喝純牛奶一般不會導(dǎo)致血糖明顯升高。純牛奶的升糖指數(shù)較低，且含有乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪等成分，能夠延緩糖分吸收。

純牛奶中的乳糖屬于雙糖，需要經(jīng)過腸道分解才能被吸收，這一過程會減緩血糖上升速度。每100毫升純牛奶約含4.8克碳水化合物，升糖負(fù)荷約為3，屬于低升糖食物。牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白能刺激胰島素分泌，幫助調(diào)節(jié)血糖水平。脂肪成分則可延緩胃排空時間，進(jìn)一步降低血糖波動風(fēng)險。對于健康人群，適量飲用純牛奶通常不會引起血糖劇烈波動。

部分特殊人群需注意血糖反應(yīng)。乳糖不耐受者因缺乏乳糖酶，可能導(dǎo)致未分解乳糖在腸道發(fā)酵，間接影響血糖。糖尿病患者若一次性飲用超過250毫升，可能因乳糖累積出現(xiàn)輕微血糖波動。胃腸道手術(shù)后患者對糖類吸收能力改變，飲用牛奶后需加強(qiáng)血糖監(jiān)測。存在胰島素抵抗的人群，建議選擇低脂牛奶并控制每日攝入量在200毫升以內(nèi)。

建議健康人群每日飲用250-300毫升純牛奶，可分次攝入避免一次性大量飲用。糖尿病患者可選擇低脂牛奶，并搭配全谷物食品延緩糖分吸收。飲用后出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀時，可嘗試改用無乳糖牛奶或酸奶。監(jiān)測血糖變化時，需注意空腹與餐后2小時的血糖差值應(yīng)控制在2.8毫摩爾每升以內(nèi)。保持均衡飲食和規(guī)律運動，有助于維持穩(wěn)定的血糖水平。