高血壓患者每日鹽攝入量應(yīng)控制在3-5克，合并腎功能損害或心力衰竭時(shí)需進(jìn)一步限制至1-3克。鹽攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致鈉潴留、血容量增加，進(jìn)而加重血壓波動(dòng)和靶器官損傷。

普通高血壓患者每日鹽攝入量上限為5克，相當(dāng)于一啤酒瓶蓋的份量。烹飪時(shí)可用限鹽勺定量，避免使用醬油、味精等高鈉調(diào)味品，選擇低鈉鹽替代普通食鹽。加工食品如臘肉、咸菜、罐頭等含鹽量較高，100克火腿約含2.5克鹽，應(yīng)嚴(yán)格控制食用頻率。外出就餐時(shí)可要求單獨(dú)盛放調(diào)味汁，避免菜肴浸泡在湯汁中。閱讀食品標(biāo)簽時(shí)需注意營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量，1克鈉相當(dāng)于2.5克鹽，建議選擇鈉含量低于120毫克/100克的食品。

合并慢性腎病或心力衰竭的高血壓患者需執(zhí)行更嚴(yán)格的限鹽標(biāo)準(zhǔn)。腎功能不全時(shí)鈉排泄障礙，每日鹽攝入應(yīng)控制在3克以下，嚴(yán)重水腫階段需限制至1-2克。可通過(guò)醋、檸檬汁、香辛料等替代食鹽調(diào)味，使用蔥姜蒜等天然香料提升食物風(fēng)味。定期監(jiān)測(cè)24小時(shí)尿鈉排泄量可客觀評(píng)估鹽攝入情況，尿鈉排泄量超過(guò)100毫摩爾/天提示鹽攝入超標(biāo)。注意隱性鹽的攝入，如掛面、面包、餅干等主食中也含有較多鈉鹽。

長(zhǎng)期堅(jiān)持低鹽飲食有助于增強(qiáng)降壓藥物療效，減少利尿劑使用劑量。建議定期進(jìn)行24小時(shí)動(dòng)態(tài)血壓監(jiān)測(cè)評(píng)估控鹽效果，配合每日血壓日記記錄飲食與血壓變化關(guān)系。家庭烹飪可逐步減少用鹽量讓味蕾適應(yīng)，通常2-4周后對(duì)低鹽飲食的接受度會(huì)明顯提高。限鹽同時(shí)需保證鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)的攝入，適量食用香蕉、菠菜、無(wú)糖酸奶等富鉀食品有助于鈉鉀平衡。