紫衣通常指紫薯或紫甘藍(lán)等紫色蔬菜水果的外皮，富含花青素、膳食纖維和多種維生素，具有抗氧化、促進(jìn)消化、保護(hù)視力等功效。

1、抗氧化

紫衣中的花青素屬于天然抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長期攝入有助于降低炎癥反應(yīng)，對預(yù)防心血管疾病和延緩皮膚衰老有一定幫助。紫甘藍(lán)外皮的花青素含量尤為突出，建議清洗后連皮食用。

2、促進(jìn)消化

紫薯皮含有大量膳食纖維，可刺激胃腸蠕動，改善便秘癥狀。其纖維素結(jié)構(gòu)能促進(jìn)益生菌增殖，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡。食用時需注意徹底清洗表面泥土，腸胃敏感者建議去皮后少量嘗試。

3、保護(hù)視力

花青素可增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光能力，緩解視疲勞。紫衣與藍(lán)莓、紫葡萄等紫色食物協(xié)同食用時，對長期用眼人群的視力保護(hù)效果更顯著。但單純依賴紫衣無法治療眼部疾病，出現(xiàn)視力下降需及時就醫(yī)。

4、調(diào)節(jié)血壓

紫薯皮中的鉀元素有助于平衡體內(nèi)鈉水平，輔助穩(wěn)定血壓。其活性成分還能促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞功能，適合高血壓人群作為膳食補(bǔ)充。但不可替代降壓藥物，合并腎功能異常者需控制攝入量。

5、增強(qiáng)免疫

紫衣所含的維生素C和多酚類物質(zhì)能激活免疫細(xì)胞活性，提高機(jī)體抗病能力。紫甘藍(lán)外皮的硫代葡萄糖苷在咀嚼過程中會轉(zhuǎn)化為抗癌物質(zhì)，建議涼拌或短時間焯水以保留營養(yǎng)。

日常食用紫衣建議選擇新鮮無腐爛的食材，充分清洗后采用蒸煮等低溫烹飪方式。紫薯皮可切塊與米飯同煮，紫甘藍(lán)外葉適合做成沙拉。對紫色食物過敏或胃腸術(shù)后人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需立即停止攝入并咨詢醫(yī)生。長期儲存的紫衣可能出現(xiàn)營養(yǎng)流失，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃。