胃潰瘍患者應(yīng)忌食辛辣刺激、高脂高糖、堅硬粗糙、過冷過熱及酸性食物，主要包括辣椒、油炸食品、堅果、冰淇淋、濃茶等。

1、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、生蔥姜蒜等辛辣食物會直接刺激胃黏膜，加重潰瘍面炎癥反應(yīng)。腌制食品如咸菜、臘肉含高鹽和亞硝酸鹽，可能誘發(fā)胃酸分泌異常。此類食物可能引起上腹灼痛加劇，建議烹飪時減少調(diào)味料使用。

2、高脂高糖食物

炸雞、肥肉、奶油蛋糕等需要大量胃酸參與消化，可能延長胃排空時間導致胃酸持續(xù)刺激潰瘍面。高糖食物如巧克力會促進胃酸分泌，空腹食用易引發(fā)反酸癥狀?？蛇x擇蒸煮方式替代油炸，用天然甜味水果代替精制糖。

3、堅硬粗糙食物

堅果、爆米花、未煮爛的粗糧等物理性摩擦可能損傷潰瘍創(chuàng)面。纖維素含量高的竹筍、芹菜莖部需充分切碎烹煮。急性發(fā)作期建議選擇米粥、軟面條等流質(zhì)半流質(zhì)飲食。

4、溫度極端食物

冰鎮(zhèn)飲料、雪糕等低溫食物會引起胃部血管收縮，影響潰瘍愈合。剛出鍋的燙食可能燙傷黏膜，適宜溫度為40-50℃。冬季避免快速交替進食冷熱食物，防止胃腸痙攣。

5、酸性食物

柑橘類水果、碳酸飲料、食醋等酸性物質(zhì)會降低胃內(nèi)PH值，刺激神經(jīng)末梢產(chǎn)生疼痛。西紅柿、菠蘿等雖含維生素但酸性較強，建議餐后少量食用。胃酸過多者可選擇堿性食物如蘇打餅干中和。

胃潰瘍患者日常應(yīng)建立規(guī)律飲食習慣，每日5-6次少量進食減輕胃部負擔。烹飪以蒸煮燉為主，肉類選擇易消化的魚肉、雞胸肉?？蛇m量飲用溫蜂蜜水保護胃黏膜，避免空腹攝入咖啡因飲品。餐后保持直立姿勢30分鐘，睡眠時抬高床頭15-20厘米防止反流。若出現(xiàn)黑便、劇烈腹痛需立即就醫(yī)，避免自行服用非甾體抗炎藥加重病情。