石首魚腦中枕通常屬于寒性，但具體性質(zhì)可能因個體差異或加工方式略有不同。石首魚腦中枕是石首魚頭部骨骼中的一塊特殊結(jié)構(gòu)，中醫(yī)認為其性味偏寒，具有清熱解毒、消腫散結(jié)等功效。

石首魚腦中枕的寒性特征主要體現(xiàn)在其傳統(tǒng)藥用價值上。中醫(yī)理論中寒性藥材多用于治療熱性疾病，石首魚腦中枕常用于緩解咽喉腫痛、牙齦出血等熱癥?，F(xiàn)代研究顯示其含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，這些成分可能與其寒涼特性相關(guān)。食用時通常需要搭配姜、蔥等溫性食材以中和寒性，避免體質(zhì)虛寒者出現(xiàn)不適。

少數(shù)情況下石首魚腦中枕可能表現(xiàn)出中性或微溫特性。這與魚的生長環(huán)境、捕撈季節(jié)及保存方式有關(guān)。部分沿海地區(qū)漁民認為新鮮捕撈的石首魚腦中枕性質(zhì)相對平和，而經(jīng)過曬干或特殊炮制后寒性會更為明顯。不同地域的中醫(yī)流派對其性質(zhì)判斷也存在細微差異，南方醫(yī)家多強調(diào)其寒涼特性，北方部分醫(yī)者則認為其性平微涼。

石首魚腦中枕作為傳統(tǒng)食材和藥材，建議根據(jù)自身體質(zhì)合理食用。寒性體質(zhì)或脾胃虛寒者應(yīng)謹慎食用，必要時咨詢中醫(yī)師進行體質(zhì)辨證。日常食用時可搭配溫補食材，避免空腹食用或過量攝入。若用于藥用，須在專業(yè)中醫(yī)指導(dǎo)下使用，不可自行配伍或長期服用。