銀屑病的發(fā)物是指可能誘發(fā)或加重病情的食物，患者需根據(jù)個體差異忌口高脂、辛辣、海鮮等常見致敏食物。銀屑病的飲食管理主要有避免牛羊肉等紅肉、減少酒精攝入、控制高糖食品、限制乳制品、慎食熱帶水果等要點(diǎn)。

1、避免紅肉

牛羊肉等紅肉含有較多花生四烯酸，可能促進(jìn)炎癥反應(yīng)。部分患者食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢加重或皮損擴(kuò)散?？商鎿Q為雞鴨肉等白肉，每周攝入不超過3次，每次控制在100克以內(nèi)。合并代謝綜合征者更需嚴(yán)格限制。

2、減少酒精

酒精會擴(kuò)張血管并影響肝臟代謝功能，可能誘發(fā)角質(zhì)形成細(xì)胞異常增殖。啤酒、白酒等均需限制，發(fā)作期應(yīng)完全禁酒。長期飲酒者需逐步減量，避免戒斷反應(yīng)影響病情。

3、控制高糖食品

糕點(diǎn)、含糖飲料等高升糖指數(shù)食物可能通過胰島素抵抗加劇炎癥。建議選擇低糖水果如蘋果、梨替代甜食，每日添加糖攝入不超過25克。合并糖尿病患者需同步監(jiān)測血糖變化。

4、限制乳制品

全脂牛奶、奶酪等含飽和脂肪酸可能刺激免疫反應(yīng)。部分患者對乳糖不耐受會加重腸道屏障損傷。可嘗試改用杏仁奶、豆?jié){等植物蛋白飲品，每日奶制品攝入建議控制在200毫升以內(nèi)。

5、慎食熱帶水果

芒果、榴蓮等熱帶水果含組胺成分較高，可能誘發(fā)過敏反應(yīng)。急性期應(yīng)暫停食用，穩(wěn)定期可少量嘗試并觀察皮膚反應(yīng)。建議優(yōu)先選擇蘋果、藍(lán)莓等低致敏性水果補(bǔ)充維生素。

銀屑病患者需建立飲食日記記錄食物與癥狀的關(guān)聯(lián)，忌口應(yīng)個體化而非絕對化。日常需保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素攝入，推薦食用深海魚、綠葉蔬菜等抗炎食物。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤。合并關(guān)節(jié)病變者需增加鈣質(zhì)補(bǔ)充，肥胖患者要控制總熱量。病情變化時應(yīng)及時復(fù)診調(diào)整方案，不可自行長期嚴(yán)格忌口導(dǎo)致營養(yǎng)不良。