沙蟲是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。沙蟲含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，適合體質(zhì)虛弱、胃腸功能較差的人群適量食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

沙蟲富含優(yōu)質(zhì)蛋白和人體必需氨基酸，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)常見(jiàn)魚類。沙蟲還含有鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，有助于改善貧血癥狀。沙蟲中的?；撬崮艽龠M(jìn)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，適合產(chǎn)后婦女及發(fā)育期兒童適量食用。

2、促進(jìn)消化

沙蟲含有豐富的消化酶類物質(zhì)，能幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。沙蟲體表的黏液多糖可保護(hù)胃腸黏膜，緩解慢性胃炎患者的胃部不適。食用沙蟲可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)功能性消化不良有一定改善作用。

3、增強(qiáng)免疫

沙蟲中的活性多糖具有免疫調(diào)節(jié)功能，能刺激巨噬細(xì)胞活性。沙蟲含有的硒元素是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成分，可增強(qiáng)抗氧化能力。定期適量食用沙蟲有助于提高呼吸道黏膜的防御能力。

4、改善代謝

沙蟲的不飽和脂肪酸占比超過(guò)60%，其中EPA和DHA含量較高。這些脂肪酸能調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。沙蟲中的甲殼素還具有吸附油脂的特性，對(duì)控制體重有一定輔助作用。

5、保護(hù)心血管

沙蟲中的?；撬岷途彼崮芨纳蒲軆?nèi)皮功能，調(diào)節(jié)血壓。沙蟲提取物具有抗血小板聚集作用，可預(yù)防血栓形成。沙蟲富含的鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡，對(duì)預(yù)防心血管疾病有積極意義。

食用沙蟲需確保充分加熱，避免生食引發(fā)寄生蟲感染。海鮮過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，初次食用建議少量測(cè)試。沙蟲不宜與寒性食物大量同食，胃腸虛寒者應(yīng)注意控制攝入量。建議每周食用不超過(guò)3次，每次攝入量控制在100-150克為宜。購(gòu)買時(shí)選擇體表完整、無(wú)異味的鮮活沙蟲，烹飪前需徹底清洗體表泥沙。