缺維生素B1可能出現(xiàn)疲乏無力、食欲減退、肢體麻木、心悸氣短、下肢水腫等癥狀。維生素B1缺乏癥主要由飲食攝入不足、吸收障礙、消耗增加等因素引起，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致腳氣病或韋尼克腦病。

1、疲乏無力

早期維生素B1缺乏會(huì)影響能量代謝，導(dǎo)致三磷酸腺苷合成減少?；颊叱１憩F(xiàn)為全身倦怠、肌肉酸痛，活動(dòng)后癥狀加重。日?？稍黾尤任?、瘦肉等富含維生素B1的食物，嚴(yán)重缺乏時(shí)需遵醫(yī)囑口服維生素B1片或注射用維生素B1。

2、食欲減退

維生素B1參與乙酰膽堿合成，缺乏時(shí)會(huì)減弱胃腸蠕動(dòng)與消化液分泌?；颊呖赡艹霈F(xiàn)厭食、腹脹等消化不良癥狀，嬰幼兒可表現(xiàn)為拒奶。建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)使用維生素B1注射液配合復(fù)合維生素B溶液改善癥狀。

3、肢體麻木

長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致周圍神經(jīng)脫髓鞘病變，引發(fā)對(duì)稱性肢體末端感覺異常。典型表現(xiàn)為手足刺痛感、蟻?zhàn)吒?，夜間癥狀明顯。需及時(shí)補(bǔ)充維生素B1分散片或甲鈷胺片，同時(shí)避免高糖飲食加重代謝負(fù)擔(dān)。

4、心悸氣短

維生素B1缺乏影響心肌能量供應(yīng)，可能引發(fā)心動(dòng)過速、呼吸困難等循環(huán)系統(tǒng)癥狀。濕性腳氣病患者可出現(xiàn)頸靜脈怒張、肝腫大等心力衰竭表現(xiàn)。急性期需靜脈注射維生素B1注射液，配合呋塞米片減輕水腫。

5、下肢水腫

嚴(yán)重缺乏時(shí)血管通透性增加，血漿蛋白滲入組織間隙形成凹陷性水腫。多從足踝部開始蔓延，可能伴隨皮膚溫度降低。除補(bǔ)充維生素B1緩釋片外，需限制鈉鹽攝入，抬高患肢促進(jìn)回流。

預(yù)防維生素B1缺乏需保證每日攝入糙米、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟等富含硫胺素的食物。酗酒者、妊娠期女性及慢性腹瀉患者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)維生素B1水平，出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀需立即就醫(yī)。烹飪時(shí)避免過度淘洗谷物，高溫油炸會(huì)破壞食物中的維生素B1成分。