糖尿病患者可以適量吃蘇打餅干，但需注意選擇無糖或低糖產(chǎn)品，并控制攝入量。

蘇打餅干的主要成分為小麥粉、油脂和碳酸氫鈉，其升糖指數(shù)相對(duì)普通餅干較低，但部分產(chǎn)品可能添加白砂糖或麥芽糖漿。選擇每100克碳水化合物含量低于20克、膳食纖維含量高于3克的產(chǎn)品更為適宜。進(jìn)食時(shí)建議搭配蛋白質(zhì)如無糖酸奶或堅(jiān)果，可延緩血糖上升速度。需避免含氫化植物油的反式脂肪酸產(chǎn)品，優(yōu)先挑選配料表中植物油排名靠后的款式。每日攝入量不宜超過2-3片，且應(yīng)計(jì)入全天主食總量。部分品牌會(huì)添加菊粉等益生元成分，這類產(chǎn)品對(duì)腸道菌群調(diào)節(jié)有一定幫助。

市售蘇打餅干鈉含量普遍較高，每100克約含400-600毫克鈉，合并高血壓的糖尿病患者應(yīng)特別注意。自制全麥蘇打餅干可減少50%用油量，用代糖替代蔗糖更安全。進(jìn)食后1-2小時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖，若餐后血糖波動(dòng)超過3mmol/L應(yīng)停止食用。某些添加了燕麥麩皮的品種可能含有β-葡聚糖，這種可溶性膳食纖維有助于血糖控制。需警惕打著無糖旗號(hào)但含有麥芽糊精、淀粉糖漿等隱形糖的產(chǎn)品。

糖尿病患者日常飲食應(yīng)保持營(yíng)養(yǎng)均衡，建議以新鮮蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物為主，零食選擇原味堅(jiān)果或低糖水果更佳。定期監(jiān)測(cè)血糖變化，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，避免長(zhǎng)期單一食用加工食品影響營(yíng)養(yǎng)攝入。