胃通過機械研磨和化學分解雙重作用消化食物，主要依賴胃酸、胃蛋白酶及蠕動功能完成。

胃的消化過程分為機械性和化學性兩個階段。機械消化依靠胃壁三層平滑肌的規(guī)律收縮，形成蠕動波將食物與胃液混合研磨成食糜，同時幽門括約肌控制食糜分批進入十二指腸?；瘜W消化由胃黏膜分泌的胃液完成，胃酸能激活胃蛋白酶原并殺滅部分細菌，胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步分解為多肽。胃底腺壁細胞分泌的內(nèi)因子與維生素B12結(jié)合，促進其在回腸吸收。胃排空速度受食物性狀影響，流體食物1-2小時排空，固體混合食物需3-4小時。

胃黏膜屏障通過黏液-碳酸氫鹽屏障保護自身不被胃酸腐蝕，當屏障受損時可引發(fā)胃炎或潰瘍。胃消化功能受迷走神經(jīng)和胃腸激素雙重調(diào)節(jié)，進食時迷走神經(jīng)興奮促進胃酸分泌，胃泌素刺激壁細胞產(chǎn)酸。消化間期移行性復合運動可清除胃內(nèi)殘留物，為下次進食做準備。

維護胃消化功能需規(guī)律進食避免暴飲暴食，減少辛辣刺激及高脂飲食攝入，進食時充分咀嚼減輕胃負擔。注意腹部保暖避免受涼影響胃蠕動，餐后適度活動促進胃排空。長期胃部不適或出現(xiàn)嘔血黑便等癥狀應及時就醫(yī)檢查，避免自行服用抑酸藥物掩蓋病情。保持情緒穩(wěn)定有助于維持正常的胃酸分泌節(jié)律，吸煙飲酒會破壞胃黏膜屏障應盡量避免。