牛奶保質期60天過了還能喝嗎

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牛奶保質期60天過了通常不建議飲用。超過保質期的牛奶可能因微生物繁殖或營養(yǎng)成分變質導致健康風險。

牛奶在保質期內經過嚴格滅菌處理，其安全性及營養(yǎng)品質有保障。但超過60天保質期后，即使外觀無異常，內部可能已滋生細菌如沙門氏菌、大腸桿菌，飲用后易引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸不適。部分牛奶可能出現(xiàn)蛋白質變性、脂肪氧化，導致口感變苦或結塊，此時營養(yǎng)價值已顯著下降。

極少數(shù)情況下，未開封且全程冷藏的滅菌牛奶在超保質期1-2天內或可飲用，但需觀察是否有異味、沉淀等變質跡象。這類情況存在個體差異，嬰幼兒、孕婦及免疫力低下者應絕對避免。

建議日常購買牛奶時注意生產日期，開封后需冷藏并在包裝標注的期限內飲用完畢。若誤飲過期牛奶后出現(xiàn)嘔吐、發(fā)熱等癥狀，應及時就醫(yī)。選擇巴氏殺菌乳或超高溫滅菌乳時，應優(yōu)先考慮距離生產日期更近的產品，并避免一次性囤積過多導致過期風險。對于乳糖不耐受人群，可選用無乳糖牛奶或植物蛋白飲品替代。