乙肝病毒感染者日常飲食需避免酒精、霉變食物、高脂食物、高鹽腌制食品及生冷海鮮，適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素有助于肝臟修復。

一、酒精

酒精需經(jīng)肝臟代謝，長期飲酒會加重乙肝患者肝細胞損傷，加速肝纖維化進程。乙醇代謝產(chǎn)物乙醛可直接破壞肝細胞線粒體功能，建議感染者嚴格戒酒。

二、霉變食物

霉變花生、玉米等含黃曲霉毒素，該毒素被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，可誘發(fā)肝細胞突變。儲存糧食需保持干燥，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。

三、高脂食物

動物內(nèi)臟、肥肉等飽和脂肪酸含量高的食物會增加肝臟代謝負擔，長期攝入可能導致脂肪肝。烹飪宜選用橄欖油等不飽和脂肪酸，每日油脂攝入控制在25-30克。

四、腌制食品

咸菜、臘肉等高鹽食品含亞硝酸鹽，可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺類致癌物。建議選擇新鮮食材，每日食鹽攝入不超過5克，合并肝硬化者需限制在3克以內(nèi)。

五、生冷海鮮

未徹底加熱的貝類、刺身等可能攜帶甲型肝炎病毒，會與乙肝病毒協(xié)同損傷肝臟。食用海鮮需煮沸5分鐘以上，肝硬化患者應避免高風險食材。

乙肝病毒感染者日常可適量食用雞蛋、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配西藍花、胡蘿卜等富含維生素的蔬菜。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤。規(guī)律作息配合適度運動，每周進行3-5次30分鐘的有氧運動。定期復查肝功能、乙肝病毒DNA等指標，出現(xiàn)食欲減退、皮膚黃染等癥狀及時就醫(yī)。注意餐具消毒隔離，避免與他人共用剃須刀等可能接觸血液的物品。