角菌一般是指藥用真菌中的角菌類，具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、輔助抗腫瘤等功效，適量食用有助于健康。角菌的主要作用包括增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能、輔助降血脂、延緩衰老、抑制腫瘤細(xì)胞生長等。

1、增強(qiáng)免疫力

角菌含有多糖類物質(zhì)，能夠激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，提高機(jī)體對病原體的防御能力。長期適量食用可減少感冒頻率，對慢性炎癥性疾病患者有一定輔助改善作用。角菌多糖提取物常用于免疫調(diào)節(jié)類保健食品。

2、改善胃腸功能

角菌中的膳食纖維和活性成分能促進(jìn)胃腸蠕動，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，緩解功能性消化不良癥狀。對于輕度的腹脹、便秘有改善作用，其含有的菌類多糖可保護(hù)胃黏膜，但胃潰瘍急性期患者應(yīng)慎用。

3、輔助降血脂

角菌所含的甾醇類化合物能抑制膽固醇吸收，三萜類成分可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，對高脂血癥患者有輔助改善作用。臨床觀察顯示連續(xù)食用角菌制品3個月以上，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

4、延緩衰老

角菌富含多酚類和抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，延緩皮膚膠原蛋白降解，對中老年人群的皮膚老化和認(rèn)知功能衰退有一定預(yù)防作用。

5、抑制腫瘤細(xì)胞

角菌中的活性多糖可通過調(diào)節(jié)免疫監(jiān)視功能抑制腫瘤細(xì)胞增殖，部分成分能誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡。作為腫瘤患者的輔助食療品，可減輕放化療副作用，但須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，不能替代正規(guī)抗腫瘤治療。

食用角菌建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，每日攝入量控制在5-10克干品為宜。胃腸敏感者應(yīng)從少量開始嘗試，出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用。角菌制品不能替代藥物治療，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。建議采用燉湯、煮粥等方式烹調(diào)，避免高溫油炸破壞有效成分，配合均衡飲食和規(guī)律作息更能發(fā)揮其保健價值。