蜂蜜水具有潤(rùn)腸通便、緩解咳嗽、補(bǔ)充能量、促進(jìn)傷口愈合、抗氧化等作用。蜂蜜的主要成分為葡萄糖、果糖及多種微量元素，其作用機(jī)制與所含活性成分密切相關(guān)。

1、潤(rùn)腸通便

蜂蜜中的果糖和有機(jī)酸能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助軟化糞便。對(duì)于功能性便秘或飲食纖維攝入不足的人群，適量飲用蜂蜜水可改善排便困難。需注意糖尿病患者及果糖不耐受者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。

2、緩解咳嗽

蜂蜜的黏稠質(zhì)地可覆蓋咽喉黏膜，減輕局部刺激感。其含有的酚類(lèi)化合物具有輕微抗炎作用，對(duì)感冒或咽喉炎引起的干咳有緩解效果。兒童需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，1歲以下嬰兒禁止食用。

3、補(bǔ)充能量

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量較高，能快速被人體吸收利用。運(yùn)動(dòng)后或低血糖時(shí)飲用蜂蜜水可迅速恢復(fù)體力，但需控制攝入量以避免熱量過(guò)剩。

4、促進(jìn)傷口愈合

蜂蜜的滲透壓和高酸度環(huán)境能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，其含有的葡萄糖氧化酶可產(chǎn)生抗菌物質(zhì)過(guò)氧化氫。臨床常用醫(yī)用級(jí)蜂蜜敷料處理淺表創(chuàng)傷，但家庭使用需避免直接涂抹未滅菌蜂蜜。

5、抗氧化

蜂蜜中的多酚類(lèi)物質(zhì)如槲皮素、山奈酚等能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。深色蜂蜜的抗氧化活性通常更強(qiáng)，但日常飲用不宜過(guò)量，建議每日不超過(guò)30克。

飲用蜂蜜水建議用40℃以下溫水沖泡以保留活性成分，避免空腹大量飲用以防胃酸過(guò)多。需注意蜂蜜可能引起過(guò)敏反應(yīng)，初次食用應(yīng)小劑量測(cè)試。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，出現(xiàn)發(fā)酵氣味或結(jié)晶屬正?，F(xiàn)象。特殊人群如糖尿病患者、肥胖者及嬰幼兒應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理攝入。