芝麻具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、潤腸通便、補(bǔ)鈣護(hù)發(fā)等功效，主要作用包括預(yù)防心血管疾病、改善便秘、促進(jìn)骨骼健康及滋養(yǎng)毛發(fā)。

1、抗氧化

芝麻富含芝麻素和維生素E，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。長期適量食用有助于減少紫外線對皮膚的損傷，降低慢性炎癥概率。適合中老年人群及長期接觸電子設(shè)備者食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

芝麻中的亞油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制動脈粥樣硬化斑塊形成。對高脂血癥患者具有輔助改善作用，建議搭配燕麥等膳食纖維豐富的食物共同食用。

3、潤腸通便

每100克芝麻含14克膳食纖維，能刺激腸道蠕動并軟化糞便。對于功能性便秘人群，可將黑芝麻研磨后與蜂蜜調(diào)服。但腸梗阻急性期患者應(yīng)禁用。

4、補(bǔ)鈣護(hù)發(fā)

芝麻鈣含量是牛奶的7倍，其銅元素參與黑色素合成。缺鈣性骨質(zhì)疏松患者可每日食用10克熟芝麻，脫發(fā)人群建議搭配核桃仁食用以增強(qiáng)毛囊營養(yǎng)供給。

5、養(yǎng)血安神

芝麻含鐵量居植物性食物前列，能改善缺鐵性貧血引起的頭暈乏力。其中的色氨酸可轉(zhuǎn)化為血清素，睡前食用芝麻糊有助于緩解輕度失眠癥狀。

建議每日攝入量不超過20克，炒制后更利于營養(yǎng)吸收。胃腸功能較弱者宜選擇脫皮芝麻，過敏體質(zhì)人群首次食用需觀察皮疹等反應(yīng)?？蓪⒅ヂ榕c山藥、紅棗等食材搭配，避免與含草酸高的菠菜同食影響鈣吸收。出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉或皮膚瘙癢時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。