維生素C的作用主要有促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫功能、抗氧化、促進(jìn)鐵吸收、參與神經(jīng)遞質(zhì)合成等。

1、促進(jìn)膠原蛋白合成

維生素C是合成膠原蛋白的必需輔助因子，能夠幫助維持皮膚、骨骼、血管和結(jié)締組織的結(jié)構(gòu)完整性。缺乏維生素C可能導(dǎo)致傷口愈合延遲、牙齦出血等癥狀。日?？赏ㄟ^(guò)食用柑橘類(lèi)水果、西藍(lán)花等食物補(bǔ)充。

2、增強(qiáng)免疫功能

維生素C能夠促進(jìn)白細(xì)胞的生成和功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。長(zhǎng)期缺乏可能增加感染概率。在感冒初期適量補(bǔ)充維生素C可能有助于縮短病程，但需避免過(guò)量攝入。

3、抗氧化作用

作為重要的水溶性抗氧化劑，維生素C可以中和自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。這種作用有助于延緩衰老過(guò)程，降低某些慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。建議通過(guò)新鮮蔬果而非補(bǔ)充劑獲取。

4、促進(jìn)鐵吸收

維生素C能將三價(jià)鐵還原為更易吸收的二價(jià)鐵形式，提高膳食中鐵的生物利用率。對(duì)于缺鐵性貧血患者，建議在攝入富含鐵的食物時(shí)搭配維生素C含量高的食物共同食用。

5、參與神經(jīng)遞質(zhì)合成

維生素C是多巴胺、去甲腎上腺素等神經(jīng)遞質(zhì)合成過(guò)程中的重要輔酶。適量補(bǔ)充可能對(duì)改善情緒和認(rèn)知功能有幫助，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致胃腸不適等不良反應(yīng)。

建議通過(guò)均衡飲食獲取維生素C，每日攝入量控制在100-200毫克為宜。新鮮水果如獼猴桃、草莓，蔬菜如青椒、西藍(lán)花都是良好來(lái)源。烹飪時(shí)注意避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以減少維生素C的流失。特殊人群如吸煙者、孕婦可適當(dāng)增加攝入，但長(zhǎng)期大劑量服用補(bǔ)充劑需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。