南瓜子既可能幫助減肥，也可能導(dǎo)致增肥，具體取決于食用量和整體飲食結(jié)構(gòu)。南瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和健康脂肪，適量食用有助于增加飽腹感并控制食欲；但過量攝入則可能因熱量較高而增加體重。

南瓜子每100克含熱量約500千卡，同時含有大量不飽和脂肪酸和植物甾醇，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。其膳食纖維含量較高，可延緩胃排空速度，減少其他高熱量食物的攝入。臨床研究顯示，每日攝入20-30克南瓜子可顯著降低餐后血糖波動，對控制體重有積極作用。但需注意南瓜子脂肪含量超過40%，若作為零食無節(jié)制食用，容易造成熱量超標。建議將南瓜子納入每日堅果攝入總量中，與其他堅果交替食用。

部分人群在食用南瓜子后可能出現(xiàn)體重增加，主要與食用方式不當(dāng)有關(guān)。市售調(diào)味南瓜子常添加大量鹽、糖或油脂，熱量可提升20%以上。夜間過量食用南瓜子會因消化減慢導(dǎo)致脂肪堆積。胃腸功能較弱者可能因南瓜子高纖維特性影響營養(yǎng)吸收效率。建議選擇原味烘焙南瓜子，避免與高糖食物同食，糖尿病患者更需嚴格控制單次攝入量。

體重管理期間可將南瓜子作為優(yōu)質(zhì)脂肪來源，推薦搭配無糖酸奶或蔬菜沙拉食用。食用后出現(xiàn)腹脹或排便異常者應(yīng)減少攝入量。長期體重異常變化者建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師，制定個性化膳食方案。